Latteria di Marsure

Taglio

E’ stato battezzato con questo nome perché così identificato in caseificio per distinguerlo dai formaggi da stagionatura. E’ infatti un tipo Latteria, morbido, pastoso da gustare già a soli 20 – 25 giorni dalla data di produzione.

E’ prodotto con latte vaccino degli allevamenti di Marsure lavorato a crudo, con la sola aggiunta di lattoinnesto naturale e caglio.

La sua è una lavorazione delicata, che richiede grande attenzione e cura.

Al naso e al palato sprigiona freschezza, con sentori di latte e yogurt. E’ particolarmente versatile e si può usare in cucina anche per mantecare risotti o sulla pizza.

E’ comunque sicuramente il Taglio giusto per stuzzicare a tavola ad inizio pasto o con un aperitivo.