Latteria di Palse

Ricotta

Una delle perle della Latteria di Palse.

Forse non tutti sanno che si ricava dal siero, cioè dal liquido che si separa dalla cagliata durante la produzione del formaggio, a cui vengono aggiunti latte, sale e sali di calcio.

Pian piano le sieroproteine si aggregano ed emergono in superficie, dando così origine alla ricotta.

Sempre freschissima, di vacca in versione saporita o più leggera, di capra o di bufala, alla Latteria di Palse c’è solo l’imbarazzo della scelta.

E in negozio c’è anche chi ti consiglia le ricette per usarla sapientemente in cucina!