Il Montasio invecchiato della Latteria di Marsure è un formaggio da meditazione, gratificante che permette di scoprire orizzonti del gusto non comuni.
E’ un formaggio prodotto con latte crudo, portato direttamente in latteria dagli stessi allevatori subito dopo la mungitura e lavorato secondo tradizione, con lattoinnesto naturale senza l’uso di fermenti selezionati.
E’ un formaggio maturato lentamente su tavole di legno che esprime la complessità, l’armonia e la ricchezza di profumi dei formaggi di una volta.
Non dolce, deciso, pieno, leggermente piccante provoca una graduale emersione in bocca di sensazioni persistenti vegetali, fruttate, speziate, tostate, e così via.
Che dire di più?
E’ sicuramente un formaggio che racchiude tutti i saperi e i sapori della pedemontana pordenonese e della sua più nobile tradizione casearia!