Prodotto con grande sapienza, racconta sapori, profumi e aromi delle storiche latterie di paese, un tempo diffuse su tutto il territorio pordenonese, nella latteria di Maron salvaguardati attraverso il mantenimento di locali, attrezzature e tecniche di lavorazione del passato.
Qui il suo percorso di maturazione e affinamento è superiore ai 24 mesi, ma può arrivare anche a 28 – 30, attraverso un percorso controllato di temperature e umidità del magazzino per mantenerlo nelle migliori condizioni, per farlo star bene.
Le forme, come una volta, vengono unte periodicamente con olio di lino che, tra l’altro, conferisce alla crosta il caratteristico colore marrone chiaro.
Nel 2021 ha conquistato la posizione più alta sul podio al prestigioso concorso CaseoArt – Premio all’Eccellenza Lattiero Casearia di Pandino (CR).
Da tanta cura non può che uscire tanta bontà!