La Campagnola nasce da un’antica ricetta della Latteria di Palse.
E’ un formaggio fresco, dal sapore dolce, che profuma di latte, ma con un retrogusto di ricotta. Eh sì, perché è proprio la ricotta, l’ingrediente segreto che la rende così particolare.
La Campagnola è infatti prodotta con latte vaccino pastorizzato, ricotta freschissima ancora calda, fermenti lattici e caglio vegetale ed è pronta per essere portata in tavola, preferibilmente con verdure di stagione, a poche ore dalla sua preparazione.
Al naturale, o in versione all’erba cipollina fresca o alla rucola, è un alimento ideale per piatti veloci con un’impronta locale.